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2023/07/27
洛陽偃師百姓春節餐桌必備的年菜，銀條。
春節將至。排排場場的一桌年夜飯，是除夕夜闔家歡聚的。現如今，雞鴨魚肉已是家常便飯，酒酣耳熱之際，一盤白亮亮、脆生生、水汪汪、酸溜溜、甜絲絲的涼拌銀條，是醒酒、解膩、清涼、的享受。
一根莖蔬成伊尹 偃師銀條身價增
說起來銀條，一些人會覺得陌生。銀條又名尹條、銀苗菜、銀根菜、地靈，屬多年生草本植物，地下莖，圓狀、細長、致密，長度大約30厘米，竹筷粗細，脆嫩多汁，肉質潔白。《中國蔬菜品種志》中記載，銀條是食用、兼備的名特蔬菜品種。人們說“白菜九畦難抵尹條一席”，便是指它的昂貴。民間也稱銀條為聽話菜，即放糖能甜，放鹽能咸，想辣能辣，想酸能酸。
偃師銀條:洛陽偃師市特產,國家地理標志產品
河南省洛陽偃師產地寶：偃師銀條，洛陽偃師市特產，國家地理標志產品保護名錄-偃師銀條。偃師銀條，是洛陽偃師特有的根莖蔬菜。銀條種植歷史悠久，潔白光亮，質地致密，色白鮮嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消膩利口、增進食欲等功能。偃師銀條富含一種被世界食品醫藥界譽為“健康寶貝”和“雙歧因子”的物質-水蘇糖。作為四糖的水蘇糖，簡單的結構表示為半乳糖-半乳糖-銀條糖-果糖。
“銀條”這等美味佳肴，有人連聽都沒聽說過！
銀條對生長環境極為挑剔，要求土壤有水而不濕，有沙而不松，只在(只此一處)我國洛陽伊洛河匯源之處，半干旱、半沙化的土壤中生長，故產量低，價格貴，當地有“白菜九畦，難抵銀條一席”之說。舊時當地菜農靠它換回白花花的銀子，便又稱它為銀條，視為寶菜。
全身都是寶的“銀條”，你見過嗎？
銀條其實是地環的俗稱，又名草石蠶、羅漢菜、螺絲菜等，在西北地區俗稱“地靈”，是一年生唇形科植物。銀條葉呈卵圓形，根莖質地細密，色白而味甘，嫩脆多汁，是食用和藥兼備的有名蔬菜品種。
銀條是什么？
它是一年生的唇形科植物，也是很受歡迎的食物 。它不僅在我國很多地區有栽培，而且種植歷史也是很久的 。銀條的生長速度并不快，也不耐干旱，喜歡濕潤的環境，但遇到雨季的話還是要進行排水的 。當它生長太高的時候要進行摘心，并及時除雜草 。
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